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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。