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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小 火  煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。