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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少 量清
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖
 焖。