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做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。