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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。