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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。