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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。