北条麻
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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。