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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。