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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。