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　　做 法：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。