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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。