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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。