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　　做法： 春笋切成片后加少许


盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。