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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入

少 量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。