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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。