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　　做 法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。