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　　做法：春笋切成片后



加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。