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　　做法：春
笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻  炒均 匀稍收汁 时
盖上锅盖 焖。