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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均 匀
稍 收汁时盖上

锅盖焖。