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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。