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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋

，盖上 锅盖
大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。