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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油
 ，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。