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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半
小 时 ，下盐调味即可 
品尝。