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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。