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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开
后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。