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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。