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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时
盖上锅 盖焖。