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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，
下 盐调味即可  品尝。