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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个

半小时，下盐调味即可
品尝。