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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加

入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。