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　　 做法：春 笋切成片后加 少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。