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一区

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡 软，拍裂一

小块姜  ，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄 。煮沸瓦煲
里的清水

，放 入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。