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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐  捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。