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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。