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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐， 翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。