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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。