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荡女

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡
，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。