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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。