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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。