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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2 勺油，放 入
生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。