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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。