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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成
热下

鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。