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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁
时
盖上锅盖焖。