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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒  入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。