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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞 出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。