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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽
 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。