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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、

老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。