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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。