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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸， 转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。